Casa Cavallo Rosso Toscana IGT 2016

STORIA
Casa Cavallo
è un Super Tuscan caratterizzato da un gusto intenso e maturo; si affina 24 mesi in botti di rovere.

Denominazione: Toscana IGT
Metodo di produzione: convenzionale
Annata: 2016
Uve: 75% Sangiovese, 25% Merlot
Vinificazione: pigiatura soffice; la temperatura è controllata durante la fermentazione e la macerazione per esprimere al meglio le caratteristiche di queste eleganti uve.

DATI ANALITICI
Alcol: 13% Vol.
Zuccheri Residui: 5g/l
Acidità: 5,20 g/l

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino
Aroma: ciliegia, note tostate e pepe nero
Gusto: ben strutturato e bilanciato, tannini vellutati, bella freschezza.

ABBINAMENTO
Funghi arrostiti o polenta con salsa e spezzatino di cinghiale, pappardelle con ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina.