Storia: questo spumante è ottenuto da uve rosse attentamente selezionate e raccolte a mano in Sicilia. Si caratterizza per un fine e persistente perlage
Denominazione: vino spumante EXTRA DRY
Metodo di Produzione: biologico
Varietà delle uve: 100% Nerello Mascalese
Vinificazione: pigiatura soffice; la temperatura è costantemente controllata durante la fermentazione che viene svolta seguendo il metodo Charmat al fine di ottenere eleganti bollicine
DATI ANALITICI
Alcol: 11,5% Vol.
Zuccheri residui: 12 g/l
Acidità: 6,20 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosa cerasuolo
Aroma: frutti rossi, agrumi, fresco
Gusto: secco ma non aggressivo, dal piacevole finale
ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti di carni bianche ma anche frutti di mare.