Storia: questo vino proviene dai vigneti dal cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, ad un’altitudine compresa tra I 150 e I 65o m. slm
Denominazione: Chianti Riserva DOCG
Metodo di Produzione: biologico
Uve: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Terreno: Roccioso con un’alta percentuale di argilla
Vinificazione: pigiatura soffice; la temperatura è costantemente controllata durante la fermentazione e la macerazione per esprimere al meglio le caratteristiche tipiche di queste eleganti uve
DATI ANALITICI
Alcol: 13% Vol.
Zuccheri residui: <2 g/l
Acidità: 5,20 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino
Profumo: prugna, ciliegie rosse, pepe nero
Gusto: tannini soffici, buona intensità
ABBINAMENTI
Perfetto con “bistecca alla Fiorentina” e patate arrosto ma anche con piatti a base di tartufo.