Storia: varietà transnazionale, il Riesling è un vino bianco raffinato con un aroma intenso. Le vigne sono situate in un’area ventosa e soleggiata, su un suolo calcareo e argilloso. Grazie al microclima, che permette una lunga maturazione del frutto, le uve sono arricchite da una varietà di aromi
Denominazione: Riesling IGT Pavia
Metodo di produzione: biologico
Uve: 100% Riesling Vinificazione: dopo una macerazione a freddo delle uve, fermentazione in acciaio, costantemente controllata da un moderato raffreddamento e conservazione del vino sui lieviti per almeno 8 mesi.
DATI ANALITICI
Alcol: 11,5 %
Zuccheri residui: 12 g/l
Acidità: 6,20 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo paglierino
Aroma: fruttato, sentori di mela, fiori bianchi,
leggermente aromatico.
Gusto: piacevolmente fresco, elegante
ABBINAMENTI
Antipasti, piatti di pesce e risotto agli scampi