Storia: questo vino spumante è prodotto con uve bianche accuratamente selezionate e raccolte a mano, provenienti dalla Sicilia. È caratterizzato da un perlage fine e persistente.
Denominazione: vino spumante BRUT
Metodo di produzione: biologico
Vitigni: 80% Glera, 20% Trebbiano
Tecnica di vinificazione: pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata, svolta secondo il metodo Charmat lungo, con affinamento sui lieviti per circa 6 mesi, per ottenere un perlage fine ed elegante.
DATI ANALITICI
Alcol: 11,5% vol
Zuccheri residui: 8 g/l
Acidità: 5,5 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: note di crosta di pane e lievito con delicati sentori agrumati
Gusto: cremoso e armonico, con acidità equilibrata e finale pulito e rinfrescante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivo, dessert, ma anche piatti a base di pesce.
Viva Valentina Blanc de Blanc Biologico
