Storia: Questo Pecorino Terre d’Abruzzo IGT viene prodotto da vigneti allevati a tendone in aree di media altitudine per beneficiare dell’elevata escursione termica.
Denominazione: Terre d’Abruzzo IGT
Metodo di produzione: biologico
Uvaggi: 100% Pecorino
Vinificazione: Dopo la pigia diraspatura, avviene una pressatura soffice e una criomacerazione di circa 24h. In fine la fermentazione ha luogo a temperature controllate in acciaio.
DATI ANALITICI
Alcol: 12,50% Vol.
Residuo zuccherino: 5 g/l
Acidità: 6,10 g/l
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Aroma: agrumi, frutti bianchi, intenso ed elegante.
Gusto: ben equilibrato, fresco e minerale.
ABBINAMENTI
Piatti di pesce, carne bianca, formaggi freschi o di media stagionatura.